Wortels zijn een van de meest populaire en veelzijdige groenten ter wereld. Ze zijn gezond, knapperig en hebben een rijke geschiedenis. Hier zijn 10 interessante weetjes over wortels!
1. Wortels waren oorspronkelijk paars en geel
De eerste gecultiveerde wortels, die meer dan 1.000 jaar geleden in Centraal-Azië groeiden, waren paars, geel of wit. Pas in de 17e eeuw werd de oranje wortel in Nederland ontwikkeld als eerbetoon aan het Huis van Oranje.
2. Ze zijn rijk aan bètacaroteen
Wortels bevatten veel bètacaroteen, een stof die in het lichaam wordt omgezet in vitamine A. Dit helpt bij een goede werking van de ogen, huid en het immuunsysteem.
3. Wortels helpen niet echt om beter te zien in het donker
Het idee dat wortels je nachtzicht verbeteren, komt uit propaganda uit de Tweede Wereldoorlog. Britse piloten beweerden dat hun verbeterde zicht te danken was aan wortels, terwijl ze eigenlijk gebruik maakten van nieuwe radartechnologie.
4. Er zijn verschillende soorten wortels
Naast de klassieke oranje wortels bestaan er ook paarse, gele, rode en witte wortels. Elke kleur heeft unieke voedingsstoffen en antioxidanten.
5. Wortels kunnen rauw of gekookt worden gegeten
Ze kunnen zowel rauw als gekookt worden gegeten, maar interessant genoeg verhogen gekookte wortels de opname van bètacaroteen door het lichaam.
6. Ze bestaan voor 88% uit water
Ondanks hun stevige structuur bestaan wortels grotendeels uit water (88%), waardoor ze hydraterend en caloriearm zijn.
7. Ze zijn goed voor je tanden
Rauwe wortels stimuleren speekselproductie, wat helpt om tandplak te verminderen en de mondgezondheid te verbeteren.
8. Nederland is een van de grootste exporteurs van wortels
Nederland speelt een belangrijke rol in de productie en export van wortels. Nederlandse boeren leveren jaarlijks miljoenen kilo’s wortels aan landen over de hele wereld.
9. Wortels groeien het best in koele klimaten
Hoewel ze in veel soorten grond kunnen groeien, doen wortels het het beste in zandige bodems en gematigde klimaten, waar ze goed kunnen ontwikkelen zonder te vervormen.
10. Wortelloof is eetbaar en voedzaam
De groene bladeren bovenop wortels, bekend als wortelloof, zijn eetbaar en rijk aan voedingsstoffen. Ze kunnen gebruikt worden in pesto, salades of als garnering.
Wortels zijn niet alleen een veelzijdige en gezonde groente, maar hebben ook een rijke geschiedenis en verrassende eigenschappen. Of je ze nu rauw, gekookt of in een sapje eet, deze kleurrijke groente blijft een van de gezondste keuzes op je bord! 🥕