Matcha is een Japanse groene thee die de afgelopen jaren enorm populair is geworden. Het wordt niet alleen gedronken, maar ook verwerkt in lattes, gebak en zelfs skincare-producten. Hier zijn 10 weetjes over matcha!
1. Matcha wordt gemaakt van speciaal geteelde theebladeren
Matcha komt van de Camellia sinensis-theeplant, maar de bladeren worden drie tot vier weken voor de oogst in de schaduw gekweekt. Dit zorgt ervoor dat de bladeren meer chlorofyl en aminozuren bevatten, wat de thee zijn heldergroene kleur en unieke smaak geeft.
2. Het wordt tot een fijn poeder vermalen
In tegenstelling tot gewone groene thee, waarbij je alleen het water met extracten drinkt, wordt matcha gemaakt door de hele theebladeren te vermalen tot een fijn poeder. Hierdoor krijg je alle voedingsstoffen direct binnen.
3. Matcha bevat meer cafeïne dan gewone groene thee
Omdat je het hele blad consumeert, bevat matcha twee tot drie keer zoveel cafeïne als gewone groene thee. Toch wordt de cafeïne geleidelijk afgegeven, waardoor het minder een crash-effect heeft dan koffie.
4. Het zit boordevol antioxidanten
Matcha is extreem rijk aan catechinen, een type antioxidant dat helpt bij het bestrijden van vrije radicalen in het lichaam. Dit zou kunnen bijdragen aan celverjonging en een betere weerstand.
5. Het bevat het aminozuur L-theanine
Een van de belangrijkste stoffen in matcha is L-theanine, een aminozuur dat ontspanning en focus bevordert. Hierdoor geeft matcha een kalm en langdurig energiek gevoel, zonder de nervositeit die koffie kan veroorzaken.
6. Matcha werd oorspronkelijk door boeddhistische monniken gebruikt
Matcha werd in de 12e eeuw geïntroduceerd in Japan door boeddhistische monniken, die het gebruikten om geconcentreerd te blijven tijdens lange meditatiesessies.
7. De kwaliteit van matcha maakt een groot verschil
Er zijn verschillende soorten matcha:
- Ceremoniële matcha – de hoogste kwaliteit, gebruikt in traditionele Japanse theeceremonies.
- Culinaire matcha – iets bitterder, vaak gebruikt in lattes, gebak en desserts.
8. Matcha kan de stofwisseling stimuleren
Sommige onderzoeken suggereren dat matcha de vetverbranding kan verhogen, waardoor het populair is geworden in gezondheids- en fitnesskringen.
9. Het wordt vaak verwerkt in trendy dranken en gerechten
Matcha is niet alleen populair als thee, maar wordt ook gebruikt in matcha-lattes, smoothies, ijs en zelfs pannenkoeken. De unieke umami-smaak en felgroene kleur maken het een favoriet ingrediënt.
10. Het bereiden van matcha is een kunst op zich
Traditioneel wordt matcha bereid met een bamboeklopper (chasen) en een brede kom (chawan). Het poeder wordt met warm water opgeklopt tot een romig en schuimig mengsel. Dit proces is onderdeel van de Japanse theeceremonie, die draait om schoonheid, precisie en rust.
Matcha is niet zomaar een thee – het is een krachtige, gezonde en veelzijdige drank met een rijke geschiedenis en bijzondere eigenschappen. Of je het nu drinkt voor de antioxidanten, de energieboost of gewoon de smaak, matcha blijft een van de meest fascinerende theeën ter wereld!